九牛一排丨尤格设计

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张家港,全国唯一一个获得联合国人居城市的县级市,同时也是国家生态城市。九牛一排是一家以高品质牛排为概念的西餐厅,2018年首家餐厅在张家港创办。店铺位于老城区暨阳东路主干道的南侧,商铺与主干道之前隔着一条5米左右宽的绿化带,十几年的老樟树,繁茂的枝杆及树叶遮挡着行人的视线,如果不是熟客,这家已经在此经营多年的口碑老店光凭外观是很难被人注意到的。

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内退与扩张店铺居于一排沿街商铺的中间位置,原始建筑以东西窄,而南北长的方式呈现。东西3米开间,南北20米长。独特的结构形成了细长比例的建筑外立面。我们采用化零为整的方式将原来分散式的建筑外观,通过统一形式的框架装置,串联起一二层高度,并且将外立面拉升到原有建筑顶部露台。形成了视觉上的扩张及统一,极大的改善了原有的店铺外观。凹凸阵列的结构造型也为内部空间制造了一些有趣的光影。

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一层内部原始层高4米5,而二层只有2米6。旧有的上下方式采用旋转梯,虽然节省了面积,但上下时踏步受尺度限制,舒适性差。显著的高差,造成了空间体验感上的失衡。我们首先调整了楼梯及动线布局。半高的实木护墙从入口延伸至楼梯间隔断,而块状阵列的实木玻璃隔断则纵向延伸至顶部天花,同样一种形式演变的不同区间不同材质的碰撞,在变化与统一中寻求平衡,共同构成空间的基调。

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通过增设夹层的方法,大面积的转折平台既延缓了上楼梯的尺度问题,又扩大了实用空间及景观氛围。悬空的楼梯踏步弥补了尺度上的不足,同时在结构上也让空间节奏变得更有秩序。夹层与一楼产生的高差,制造了可观可望的空间趣味和朦胧的意境。

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开放与闭合二层作为主要的客坐区,20米长的南北开间被设定为4个层次,承担独立客流的散座区,缓冲区楼梯平台及玄关,卡座区,以及相对独立的闭合空间,不同的空间可以应不同的使用要求而作出场景的变化。在设计定调上充分考虑餐厅客群的年龄层,整体风格及色调避免年轻的网红化,同时也防止过于沉稳而显得老气。

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材质上以木材,艺术漆,玻璃为主。木材可以传递温润而细腻的质感,墙面肌理配于作旧的艺术涂料,以响应新空间中的年代气息,玻璃配以隔断,透窗等多种形式的组合增加了空间的趣味,同时也延伸了视觉上的尺度扩张。

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