摩登风潮 周舍餐厅丨境容设计

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“摩登风潮”见证了新魔都的锐意发展,而“海派美学”始终保存着老上海的赤忱初心。历经百年的沧桑变迁,上海从十里洋场的繁华深处走来,传统人文记忆被开放大势所裹挟,逐步演化成兼容并包的文化特性,积淀成守正出新的海派艺术风格,历久弥新,品味更醇。

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海派是一种文化传承,亦是一种城市精神。包容兼蓄的海派文化,其内蕴是立体的、多层次的,并不只是浮光掠影、西体中用的建筑形式,而是建筑与人的融合、空间与生活的交映,纯正的海派味道不仅是元素的调和,更是自成风骨的人文情调。

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周舍餐厅是由海派菜非遗传承人周元昌大师主理的以源为初心,以静心出品质,讲究不时不食的经典海派菜品牌。在本案的构思过程中,设计师有意将此宴飨之乐通过空间形态深化升华,因而在细节处细腻精致,在造型处朴拙自然,让海派文化独有的文艺味道在空间中蒸腾迭嬗。

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相较于其他艺术风格,海派印象往往更为具体:咖啡的醇香与西洋管乐的旋律一同沁入新古典主义建筑之中,内敛的色彩表现下是更多元化的五感体验……本案亦将石库门里弄式建筑特色造型一以贯之,建筑外观采用独具现代质感的玻璃与哑光金属铜材质相结合,金属物感与简约的极致融合将视觉效果发挥到极致。色彩的蓄敛与材质的冲突既强调了内在的故事性,又将外在雅趣展现无遗。

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剥落微光浮动的外壳,空间的文艺气质由此涌现。室内以深褐色木材质为基底,将江南灵秀精巧的大写意中式风格栩栩然具现出来。走廊采用定制造型屏风墙,整齐编排的金属网玻璃材质分割了长廊和散台,两个独立空间气息流通又各自独立,使空间叙事更加迂回、转折,让顾客在探寻中不断触及海派文化的内核,加深若即若离之感。

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依光色深入,寻酒香步转,便可窥见糅合于写意山水之中的各类酒品。做旧墙面与新派油画营造出上海老洋房的沧桑与奢华,隐隐的写意图景如藏身于烟波中的远山弱水,浮动的縠波与红酒的参差相应和,生动诠释了海派文化的本源——欧洲文化的精致优雅与中国文化的山水人文交融共生。

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“帘开三尺对流光,夕晦朝明清味长”,窗在空间设计中就如同一处插叙的起笔,无论是西岭霜雪,还是柳外飞莺,借由窗的转述即可将窗外美景译为窗内的故事。散客区利用大面积的落地窗,令自然光线与室内光影交织辉映,上海十里繁华的漫漫夜景也随之纳入室内,还原了上海人独特的生活情调。

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设计师为体现东方园林意境之美,借鉴江南苏氏园林的精髓——对景、借景。通透的木质屏风连接了公共空间与包间空间的流通,实现了「处处有景、面面生情」的虚实留白。行走间,亦可驻足感悟江南园林的大写意精神。

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园林之趣一则是廊庑庭院的九曲连环,一则是翠植怪石的奇崛清姿。设计师放弃了西方设计偏爱长枝阔叶的审美倾向,在走廊折转处布置多处山石虬枝的古典园林造景,坚韧遒劲的姿态与室内一贯的含蓄风格形成鲜明对比,为海派亦中亦洋的风格点染出东方艺术之魂。

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包间风格与空间整体一脉顺承,但不经意偏转视线,墙面精心布置的艺术画就能催动不一样的嬗变:海波与流霞水天交汇,红黄糅合的波浪轻轻晕开,鲜明的色彩漾出画框,与空间氛围融于一体,平衡了色彩的统一性,体现多元荟萃的色彩之美。

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“日暮松烟空漠漠,秋风吹破妙莲华”。惊艳千年的中国传统色也是海派文化最恰如其分的代表,低调而富有历史感的淡松烟色足以容纳万物色彩,就如同海派文化自身兼收并蓄、包罗万象的特质。缀以雍容热烈的顺圣、赭褐,倾力演绎融古承今之美。设计师借由最纯粹的色彩和最本真的物材,呼应海派菜系坚守本真,不舍初心的理念,用匠艺致敬匠心,让鲜美精致的海派味道在一域之间暖融生香。

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易云飞境容设计 设计总监

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张怀臣境容设计 设计总监

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