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体验过去现在和未来的韩国皇家美食餐厅设计

皇帝的御膳房只选用最好的地区产品。这不仅是为了提高食材的味道和质量,也是为了检查整个半岛的农业情况。韩国GYUBAN高档餐厅设计继承了这一传统。老板大厨金智英为顾客呈现的是正宗的韩国皇家美食。 ... Read more

餐厅设计

皇帝的御膳房只选用最好的地区产品。这不仅是为了提高食材的味道和质量,也是为了检查整个半岛的农业情况。韩国GYUBAN高档餐厅设计继承了这一传统。老板大厨金智英为顾客呈现的是正宗的韩国皇家美食。

有些餐厅专注于根据现代口味调整韩国食品,但在GYUBAN,厨师通过对天选烹饪手稿的历史研究,详细研究和探索每一种食材。厨师的菜肴通过带来传统菜肴的味道,更像是过去和现在之间的联络。这种理念成为这里的特色。

能够用传统食谱体验过去、现在和未来,使我们想到了 “记录 “这个词。我们继续推进这个想法,并创造了一个 “记录的地方 “的概念。我们与6位来自不同领域的专家合作,阐述了这个概念。

GYUBAN是由作为转移空间的休息室,连接休息室和房间的走廊,以及5个独立的餐厅组成。我们认为每个空间都是过去、现在和未来;我们将这些空间分层,让顾客体验时间的流动。

这个地方的主入口用层层的韩纸(韩国传统的手工纸)来迎接顾客。当顾客进入大厅时,是用作转移空间的休息室;厨师提供欢迎食物,并在引导顾客回到历史上之前给予休整。

踏上石台,走廊采用了传统建筑师的水平形式,放置柱廊。这种水平形式也代表了厨师完全采用传统配方的信念,而不是傲慢,并帮助顾客自然地进入不同的时间。

在柱廊后面,五个餐厅是顾客与厨师的美食相遇并开始时间之旅的空间。漆面汉白玉被特别选作门的装饰材料;粗糙的纹理让人想起古代的手稿。这有助于顾客沉浸在穿越时空的体验中。

所有的餐厅都以温暖和舒适的气氛欢迎顾客。与餐厅的其他空间相比,它们采用了更稳定的比例。在餐厅里,顾客可以接触到厨师的菜肴,从而用不同的感官体验传统。

景观和室内水空间围绕着餐厅,充分地将这种体验发挥到极致。景观由韩国本土的野生植物组成,增加了 “记录 “的概念,而水空间有自己的水循环系统,有助于创造雨天在森林中用餐的氛围。

店主主厨Kim Ji Young的理念通过空间设计的故事被解释和描绘出来。GYUBAN希望顾客能用精致的韩国传统美食来体验时间的旅程。

温馨提示:

文章标题:体验过去现在和未来的韩国皇家美食餐厅设计

文章链接:https://www.cadsee.cn/11782.html

更新时间:2022年12月09日

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