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保留最原始的肌理延续街边面摊文化的面馆设计

一碗面的价值虽小但注重面馆餐厅空间设计的并不多,好的面馆空间保留延续最初的面食文化并宣传自己独特的精神领域,简单而又不失精致,才是真正柴米油盐 人间烟火的享受。 以阳光曝晒所制成 ... Read more

面馆设计

一碗面的价值虽小但注重面馆餐厅空间设计的并不多,好的面馆空间保留延续最初的面食文化并宣传自己独特的精神领域,简单而又不失精致,才是真正柴米油盐 人间烟火的享受。

以阳光曝晒所制成面条的传统产业,在转型成为烹煮面食给消费者时,我们想做的,就是在空间上保留大自然的完美物理条件,以及延续台湾街边面摊的随性文化。

在南台湾屏东的地理环境,有全年充足阳光的优越条件。坐落于曾是屏东县林务局宿舍的建筑物裡,长安制面在64m2的空间裡的需求包括用餐区、庭院、厨房、商品区、员工室及私人办公室。在空间配置上我们以双L平面配置相接的方式创造出室内(厨房、商品区、员工室、私人办公室)与室外(用餐区、庭院)的模糊界线,除了让视线能一并贯穿商店与用餐空间之外,也能将路过的顾客随著光线与阴影巧妙地引导到用餐区。

门店由灰色的石砖砌成

阳光打在招牌上

就像是设计了光线投影的效果

我们在互相紧邻的用餐区与员工室用透明玻璃制造空间堆迭的效果,层层堆迭就像长安製麵由四个方型组成的logo一样。水磨石地板、红色桌面、不锈钢板凳以及铁制吊扇,是那属于台湾南方潇洒的生活方式。在减少地球能源的前提下,我们利用吊扇增加室内对流。

没有复杂、华丽的装饰

门口摆放着面条的晾干支架

一排细又长的面条

直接通过视觉的诱惑就可吸引顾客进店

室内整体的材质成本并不高

原始的天花板、砖头的围墙、大理石的地板

整体灰色的底色却被明亮的原木色点亮

配上光亮的灯光照射

就可规避了灰色带来的暗沉

即使空间不大的一间面馆

还是细心地设立了包厢

为客户提供了应有的服务

餐厅的周边设计也较为简单

利用铁架、书签、帆布袋等平价的装饰品

但是整体看起来并不违和

甚至没有过于廉价的感觉

反而有小资、ins的风格

由此可见,黄灯打光的餐厅效应是多么强大

从立面衍生出来的遮光罩,我们使用玻璃、钢骨结构以及扩张网三个层次,将南方的直射光线过滤成温和的背景光。白天时,将曝晒面条的阶段展现在平台上,轻巧的吊挂方式随著南北向配置所引进的对流随之飘逸 ; 有时,透过下过雨残留在玻璃上的水珠,惊喜地为空心砖立面创造自然与人为不经意的阴影效果,在此时,我们只将室内餐桌随性地搬到遮光罩下,配上台湾啤酒,手作小菜,享受那影子与凉风赠与的用餐空间。

在商品区小坪数的空间裡,采用铁件取代木作的方式让更多的使用空间给释放出来。我们使用线条简单的钢筋作为结构,在简化的过程中采用加工相对複杂的铜杆作为吊挂系统来制造视觉的对比。最后一提,在灯光的挑选上,长安制面选用市面上少见的5000k色温灯具,配合黄、蓝、红的室内选色搭配,除了将面条的质地,色泽完整呈现外,也让一碗热腾腾的长安面端在餐桌上时,显示出食材中最本质的一面。
老板!一碗长安面、随意小菜再搭配台啤,就是来这裡不会出错的完美方程式。

温馨提示:

文章标题:保留最原始的肌理延续街边面摊文化的面馆设计

文章链接:https://www.cadsee.cn/11630.html

更新时间:2022年12月09日

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