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工业老厂房改造的创意居酒屋设计

奈九居酒屋设计位于南京市秦淮区国创园,地处工业老厂房改造的文创产业园的临街区位,辐射大量年轻办公人群、探店群体及周边社区居民。奈九始于2014年的陕西西安,其品牌重视日料仪式精神探索与餐厅环 ... Read more

居酒屋设计

奈九居酒屋设计位于南京市秦淮区国创园,地处工业老厂房改造的文创产业园的临街区位,辐射大量年轻办公人群、探店群体及周边社区居民。奈九始于2014年的陕西西安,其品牌重视日料仪式精神探索与餐厅环境独特营造,深受年轻受众的喜爱。本项目作为南京首店,如何贴合历史建筑的气场完成在地化创意改造,并凸显奈九品牌调性的多元化,成为设计团队这次项目试图探寻的设计议题。

经过对现场环境与功能诉求的分析,设计团队从东方建构文化中汲取灵感,将南方地区民居中的干栏式建筑意向,与日本传统居住建筑中的“底层架空”特点相结合,借钢架搭建作为空间再构思路,充分创造小空间内的通透秩序。设计之初,考虑到空间沿街与街道的关系,强化场地的边界感,入口外立面的暗蓝色铝板层叠,让人好奇玻璃窄门后藏住的隐秘世界。

设计团队基于对历史建筑整体框架的尊重与延续,保留内部覆面肌理与原始屋顶桁架,在红砖斑驳的厂房空间内搭建暗风格的铝钢构框架,其材质的金属气质与历史建筑的反差感增强了空间的“戏剧化”特色。设计一个新的空间并置在原有框架里,呈现出新旧混合的状态,低调融入日料文化中的和寂特色,成为都市中美食爱好者们探索与寻味的必达场所。

在材料的选择中注重材料本身与人的关系,于是我们基于居酒屋形制,选用障子纸与原木元素两种对身体触觉感受有交互质感的材料,与钢架围合的空间互相交融,在尺度紧密的空间中,拉近人的距离感受。相较于混凝土,钢结构作为主材更具有清晰连贯的优势,因此,突出结构构件之间的衔接关系,能让客人更直观感受到空间中的结构表达,从而加深印象。

设计团队从空间的高坪效布局思考,新置的钢构架将紧凑的餐厅内部切化为双层空间,围绕中庭,回字半包围结构的二楼包间设计满足了私域聚会的需求,与一层注重于还原传统居酒屋的料理开放性氛围做区分,亦是基于商业空间普适化的在地改造。

中央舞台的料理行为在顶部瑞兽装置的氛围衬托下,配合精细设计的采光体系,强化了空间中央的视觉焦点,让人联想到葛饰北斋武士版画中的怪诞面具,给予观众舞台感的戏剧性。

我们希望通过空间氛围的沉浸营造,来传递奈九居酒屋的独特仪式感,在料理与人的关系中找到一种更平衡的状态。与此同时,设计团队在日料空间领域的不断突破,将更加致力于与优秀的商业品牌协同发力,探索更具创意表达的空间可能。

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3 条回复 A文章作者 M管理员
  1. 期待执着

    牛逼,深化设计师过来报道,资源下载啦,谢谢分享,解柝很透彻,赞(/≧▽≦/),有实践内容。是有帮助的课程内容,说着非常好

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